Teatercafeet - Visby !

I have always been a keen recipe hunter, so I had the food ideas and healthy yoghurtdrinks already in my head, before I opened up Teatercafeet in Visby on the Swedish island called Gotland, though I was only 27 years old,..so now the place was situated on the other side of the street, at Strandgatan 34 next door to Bryggeriteatern, in the old brewery Hansabryggeriet, we served salads, pies, and sandwiches the first summer, but soon there where a vegetarian lunch buffet, soups , gratins and much more ,after the first winter when I was even serving at the Theater nights and worked together with Babben, Bäck, Susanne Alvengren etc and I remember the small girls running around , later to be Ainbusk singers ,..we did build in a part of the yard, so it could be open all year round , since I was the only one working with greens and vegetarian dishes back then ,many people came to try , we had Gotlands Radio nearly every lunch , they loved the salad buffet ! I was also teaching vegetarian cooking a couple of winters , then I got a license to serve wine , and started with live music nights , now came some years with a lot of fun , working with musicians from Stockholm, I remember a call from 2 girls asking for work it was Lill Marit Bugge and Anna Lena Brundin calling from Berlin, before they where known in Sweden, I have served my chokolatecake to both Palme and Birgit Nilsson, it was 7 fun years,...and then Magnus Wiman wanted me to move out, he wanted his hotel to get bigger,...then my problems started ....!! 1987 !!

Jag har alltid sparat recept, så alla mat o dryck ideer fanns i mitt huvud innan Teatercafeet öppnade i Visby på Gotland, även om jag bara var 27 år, nu fanns vi tvärs över gatan på Strandgatan 34, granne med Bryggeriteatern i gamla Hansabryggeriet, med sallader,pajer o smörgåsar den första sommaren, men snart följde en vegetarisk lunch buffe, soppor o gratänger. Efter första vintern, då jag hade öppet på Teaterkvällarna och jobbade med Babben, Bäck , Susanne Alvengren etc. och jag kommer ihåg dom små flickorna som sprang omkring de blev senare Ainbusk Singers,..byggdes en del av gården in , för att kunna ha öppet året om , och mycket folk kom , nyfikna på det vegetariska köket som jag då var den enda som jobbade med, Gotlands Radio älskade Sallads buffen ! Jag hade också kurser i Vegetarisk matlagning ett par vintrar , sen fick jag vin tillstånd och började med Levande musik kvällar, nu började några riktigt roliga år då vi jobbade med musiker från Stockholm, jag kommer ihåg ett telefonsamtal från 2 flickor som frågade om jobb, det var Lill Marit Bugge o Anna Lena Brundin som ringde från Berlin innan dom blev kända i Sverige , jag har serverat min chokladkaka till Palme och till Birgit Nilsson , det var 7 roliga år,...och då meddelade Magnus Wiman mej , att jag måste flytta ut , för hans hotell behövde byggas ut,...då började mina problem....!!1987!!